2019年7月20日下午，2019现碾米新零售产业峰会暨五坤谷全国联营项目城市签约仪式在温州顺锦国际会议中心成功举行。温州市副市长孙维国、黑龙江省佳木斯市政府副秘书长张桐振等200多名嘉宾共同见证了现碾鲜米新零售产业的崛起与发展。工程北米总经理李冰作为胚芽米加工技术专家出席此次会议。

  本次2019现碾米新零售产业峰会上，来自北京、黑龙江、浙江等地的农业商务领域的专家学者及企业家，以现碾鲜米城市新零售为主题，围绕“健康中国”发展大趋势、绿色消费新潮流以及互联网销售新模式，就健康用米新方向、城市便民购米新方案、水稻种植技术新拓展、农业物联网新发展等话题作了交流探讨。峰会上，我国食用米的发展现状、国内国际胚芽米及现碾米的技术发展、大米区域品牌战略引领及供给侧改革、现碾鲜米的未来趋势等话题成为热门焦点。

  李冰博士现场介绍了国内国际胚芽米的技术发展现状及未来，他指出胚芽米概念在20世纪90年代传入我国，但是由于技术不成熟以及概念导入的缺失，并没有得到足够重视。进入21世纪以后，零星有一些企业试图引进胚芽米技术并进行推广，但是由于没有正确的方向，也没有强大的龙头企业的拉动，整个行业的发展也非常艰难。

   国内外企业多数采用日本设备（留胚率80%，完整度40%-50% ），其他设备均仿制日本设备为主（留胚率多数低于70%，完整度低于40%），加工技术不成熟以及消费者认知不足导致国内现碾胚芽米的市场占有率不到1%。

   不过，随着大米加工技术的提高，出现了一种能使生产出来的胚芽米留胚率大于95%，胚芽完整度大于95%的活米智能加工系统。其借助计算机模拟、从运动学、动力学， 尤其是磨擦力学角度出发，采用颗粒磨削方法分析米粒胚芽的力学特性，从理念和机构设计方面创新碾米机理，达到保护胚芽的目的，是目前******可以保证发芽生长的加工技术。听完李冰博士介绍的碾磨技术后，引起了参会人士的广泛讨论。

    据天猫＆新周刊发布关于2018年大米消费趋势报告显示，针对大米品类消费需求从满足“吃饱”，到强调“吃好”，人们越来越重视健康与营养，大米越白、越精口感就好的认知将逐渐改变，胚芽米将取代精白大米。现碾鲜米是近年来的趋势所在，其由新收获的稻谷磨制而出，晶莹饱满，具有浓浓的稻谷清香，食用时米香四溢，口感顺滑，在互联网时代的助推下，现碾鲜米新零售产业未来将有更广阔的发展。